Top.Mail.Ru
самый вкусный август лета
24 — 25 августа
гастрономический пикник
Гастрономический пикник «Август» — мероприятие, которое собирает и презентует все самое вкусное, яркое и интересное в регионе. Это тульские специалитеты, невероятные фермерские продукты, рецепты, созданные нашими шеф-поварами.

Неотъемлемой частью фестиваля станут резиденции усадьбы «Поленово» и фестиваля «Дикая Мята» — все самое «вкусное» в культурной жизни Тульской области.
пробовать, смотреть, слушать!
что вас ждет?
  • Ресторанная зона, на которой будут представлены самые популярные рестораны региона с авторской кухней
  • Мастер-классы от популярных гастро-блогеров страны
  • Презентации блюд из локальных продуктов от шеф-поваров
  • Маркет с фермерскими продуктами и неповторимыми специалитетами региона
  • ГРИЛЬ-ЗОНА. МАСТЕР-КЛАССЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЛЮД НА МАНГАЛЕ
  • Экспо «Сыр и Сидр»

программа пикника


Дачный Клуб Тинькофф — Веранда
13:15 Лекция от New Day: «История сидров мира»
14:00 Лекция от сидроделов St. Anton: Семен Небольсин
15:00 Денис Ким — кулинарный мастер-класс по приготовлению праздничного корейского блюда «Поссам» и пончанов, корейских закусок, используя Тульские продукты, а еще расскажет гостям о том, как раскрутить свой блог и стать популярным фуд-блогером.
17:00 Мастер-класс от ZION «Огород на подоконнике»

Гриль-зона
16:00 Мастер-класс от Андрея Клюкина «Быстрый маринад для шашлыка»
17:00 Мастер-класс от Василия Емельяненко, где шеф расскажет секреты приготовления фирменной ухи и запеченых ребрышек из Тульского мяса.

Шеф-зона
12:00−18:00 Авторская кухня от шеф-поваров ресторанов TEN (Игорь Синдеев), «Кулинарный Цех» (Анна и Дмитрий Шаляпины), «Ручеек» (Арсений Киреев). Посмотреть меню.
20:00 Гала-ужин. Посмотреть меню гала-ужина.
20:10 Концерт: Daniel Stranger

Сцена «Веранда»
13:00 Mazzltoff
14:30 Krzysztof Azninski
16:00 New Day
17:30 Мэнсон Флетчер
19:00 Драгни
20:15 Лиза Матрёшка

Подиум у типи
13:00 Мастер-класс от усадьбы «Поленово» — Гончарный круг
17:00 Галина Калашникова. Мастер-класс «Букеты для души»

Детская зона — шатер «Звезда»
13:00 Мастер-класс от усадьбы «Поленово» — роспись филимоновской игрушки
16:00 Мастер-класс от «Барьер», где профессор Водичкин расскажет о полезных свойствах чистой воды, а также проведет серию занимательных водных опытов.

Зона «БАРЬЕР»
12:00 — 19:00 Самый вкусный чай из двухметрового самовара для всех гостей пикника!
Квест, в котором можно выиграть: фирменный мерч «БАРЬЕР» и другие призы.
Розыгрыш главного приза на сцене — Фильтр Compact OSMO 100 М.
гастро-блогеры фестиваля
гастро-блогеры фестиваля
Кулинарный блогер и автор YouTube-канала «Foodkor Рецепты Корейской кухни».
Известный шеф-повар, телеведущий, фуд-блогер и автор YouTube-канала «Шеф-повар Василий Емельяненко».
шеф-повара фестиваля
шеф-повара фестиваля
Ресторан TEN
Бренд-шефы Кулинарного Цеха
бренд шеф кафе Ручеек и мета рюмочной Lil Pil

Шеф-повар кафе «Наша Птичка»

музыканты фестиваля
музыканты фестиваля
Светлый и поп-рок, искренность и молодость, простые и честные песни, которые поселились в сердцах и плейлистах сотни тысяч слушателей.
Микс электронной музыки и живых инструментов, поп-мотивов и джазовой гармонии, сочного вокал и теплой лирики.
Самобытный музыкант из Тулы, симбиоз фолка, романса и рока.
Инди-рок коллектив с берегов Байкала.
Альтернативный поп-рок, Москва.
Авторский коктейль из инструментального фьюжна с оттенками блюза, фанка и пост-рока.
Певец, поэт и художник родом из Уганды.
фермеры фестиваля
фермеры фестиваля
 — Маркет фермерских продуктов будет представлен неповторимыми специалитетами и натуральными продуктами от ведущих фермерских хозяйств Тульской области.

— На гастро-пикнике «Август» для тех, кто любит готовить сам, представлена отдельная зона продажи товаров для кухни.

 — Конечно, будет работать резиденция «Ремесленный маркет», где будут представлены арт-работы и сувениры от мастеров региона.
Натуральные сыры и молочная продукция из молока коров и коз, проживающих на ферме Экопарка
Из местных яблок сорта Пепин Шафранный. Целый год этот сидр зреет в фудере.
Более 40 видов натурального сыра из настоящего фермерского молока.
Ароматный чай и полезные сборы из самых чистых регионов в вашей чашке!
Тульская сыроварня, которая занимается производством фермерского сыра по авторским рецептам.
St. Anton входит в список лучших в мире сидров World’s Best Ciders!
Зернистая отборная чёрная икра с восхитительным слабосоленым вкусом, настоящее «чёрное золото» к вашему столу!
Представит коллекцию мясных и рыбных деликатесов собственного производства.
Семейная мастерская по изготовлению деревянных изделий.
Продукция семейной пасеки Зубковых — потомственных пчеловодов в третьем поколении.
Старейшее племенное хозяйство Тульского края.
Экологичные материалы, функциональные изделия, любовь к себе и творчество.
Производят органические продукты из молока коров породы Джерси.
Тульский березовый квас — семейный проект, который возрождает утерянные русские традиции.
Производитель зерна, муки, крупы и хлопьев по органическим стандартам.
Только вы выбираете, каким будет ваш стол, разделочная доска, часы или поднос!
Представит на фестивале традиционную русскую форму гончарных изделий.
Представит на пикнике созданные вручную уникальные изделия.
Натуральное сырьё, необычные вкусовые сочетания, стильная упаковка — три главных ключа к популярности этого проекта.
Привезут на пикник сочные и сытные бургеры — попробовав раз, захочется ещё и ещё!
Экзотические и гастрономические сорта пива для ценителей и гурманов!
Перепечи и табани из печи!
карта фестиваля
карта фестиваля
Мастер-классы фестиваля
мастер-классы фестиваля
Арт-резиденция усадьбы «Поленово» — творческие мастер-классы на гастро-пикнике «Август»!
Галина Калашникова — потомственный цветовод в третьем поколении из Тульской области, г. Заокский.
Вернисаж на открытом воздухе — Сабир Султанов представит на пикнике свои картины.
Музыкальная
резиденция
Арт-кэмп «Дикая Мята»
Арт - резиденция
«ясная поляна»
арт - резиденция
«поленово»
Лекторий
«PRO гастро»
Гастрономический пикник «Август» в рамках лекций, мастер-классов от ведущих шеф-поваров и фуд-блогеров предоставит гостям фестиваля возможность взглянуть на привычные продукты по-новому, разобраться в составлении вкусовой палитры, а также освоить современные технологии приготовления блюд.
фудтраки
Любители стрит фуд-культуры смогут порадовать себя на специализированной зоне, где разместятся лучшие представители фуд-направления.
детям
Анимационная программа от резидентов «Ясная поляна», «Поленово» и арт-кэмпа «Дикая Мята»
гала - ужин
Кулинарной кульминацией гастро-пикника «Август» станет гала-ужин* от знаковых шеф-поваров Тулы. Авторские сеты из местных фермерских продуктов, обыгранные неожиданными ингредиентами и смелыми сочетаниями, раскроют в новой палитре вкусов современные ресторанные тенденции

* Дата проведения — 12 августа, 20.00
Количество мест ограничено.
место проведения
«Дикая Мята Кэмп» — место, где проходит самый комфортный опен-эйр страны «Дикая Мята».
На территории созданы все условия для идеального отдыха:

  • Удобные дорожки с освещением
  • Две парковки
  • Бесплатные питьевые фонтаны и душевой комплекс
  • Бассейн
  • Два стационарных ресторана с авторской кухней
  • Комфортные коттеджи, дизайнерские модульные дома и типи для проживания гостей
  • Спортивные площадки и подиумы для фестивальных ресторанов
  • Парковки для фудтраков
организаторы
наши партнеры
меню гала-ужина
Амюз буш (Игорь Синдеев)
Луковый крекер.Сельдерей.Грибы
(луковый крекер, печеный сельдерей, грибной кетчуп и лисички)

1 курс (Дмитрий и Анна Шаляпины)
Мини-эклеры с рийетом из копчёного мраморного сома
(рийет из копчёного клариевого сома с нежным творожным сыром, сладким соусом унаги, черной икрой палтуса и икрой тобико)

2 курс (Арсений Киреев)
Рататуй из томленых сезонных овощей с яйцом и хвостом рака
(томленые сезонные овощи с добавлением сливочного масла душицы и квашенного томата. Отварное яйцо и хвост рака су вид в бульоне из панцирей)

3 курс (Арсений Киреев)
Салат из томатов и разнотравия с муссом из козьего сыра
(свежий сезонный салат из томатов, мягкого сыра, мелиссы и луговых трав с заправкой из перечного уксуса и масла)

4 курс (Александр Сколота, Андрей Клюкин)
Равиоли с тыквой и муссом из речного рака и черной икрой
(тонкое тесто с пюре из тыквы с разнотравием под воздушным муссом из окского рака и черной икры)

5 курс (Александр Сколота, Андрей Клюкин)
Филе миньон с кремом из копченой лисички
(нежнейшая вырезка прожарки медиум с воздушным кремом из копченой лесной лисички)

6 курс (Игорь Синдеев)
Шоколад.Сметана.Хлеб
(ганаш из темного шоколада с черной смородиной, деревенской сметаной и пралине из черного хлеба)

7 курс (Дмитрий и Анна Шаляпины)
Медовик с ореховой халвой
(тонкие медовые коржи, крем из фермерской сметаной с арахисовой халвой и свежими ягодами)

Бонус — гастрономический сюрприз от шефов «Нашей Птички» из первых яблок свежепосаженного в арт-кэмпе «Дикая Мята» сада.
Кульминационный гала-ужин на гастро-пикнике «Август» — последние места!

В меню гала-ужина вас ждут блюда высокой кухни от топовых тульских шеф-поваров: Игоря Синдеева (ресторан TEN), Дмитрия и Анны Шаляпиных (ресторан «Кулинарный Цех») и Арсения Киреева (ресторан «Ручеек»), а также от шефов кафе арт-кэмпа, Андрея Клюкина и Александра Сколоты («Наша Птичка»).
Гастро-пикник «Август» состоится в арт-кэмпе «Дикая Мята» 12 августа.

Гала-ужин начнется в 20:00

На Тульской земле, Тульские шефы приготовят для вас блюда из Тульских продуктов, а главным напитком ужина станет Тульский сидр из Тульских яблок!

До встречи 12 августа — будет невероятно вкусно!