Всем в детстве говорили, что пока сезон налегай на ягоды, фрукты?
Говорили что в них сейчас самая польза, и если не успеешь, например, летом их поесть, то зимой будешь без витаминов. А быть в дефицитах никто не хочет. Ну мы естественно налегали. Наступала зима, мы уже и забыли вкус летних плодов. Доедаем последние запасы яблок, поздние сорта которых, вроде белого налива или антоновки, собираются с первым снегом. И вдруг, на прилавках появляются мандарины и хурма.
Казалось бы, мы попрощались сезонными плодами до следующего лета, и вот опять, наступил прекрасный период, который именно с этими фруктами у нас и ассоциируется.
Но сейчас можно купить любые плоды в любое время года, зачем ждать?
Дело всё в том, что абсолютное большинство продуктов перемещаются из одной точки мира в другую. И от того, насколько этот продукт приспособили для транспортировки, на столько он для нас имеет ценность, с точки зрения содержания в нём полезных веществ. И да, транспортировка — это самая безобидная вещь в этом процессе. Обработка продукта защищающими веществами для улучшения его хранения — вот основная причина, почему так важно сделать акцент на сезонные плоды.
Ведь чтобы довести абрикосы из Узбекистана, да ещё и в товарном виде, до, скажем, Москвы, потребуется 3−5 дней непрерывной дороги. Да, предварительно они обработают их средством от насекомых, но это меньшее из зол. По крайней мере, плоды были собраны спелыми и это напыление смывается простой проточной водой. Плюс таким производителям особо не выгодно использовать пестициды, так как это сильно удорожает производство. В худшем случае, если не успеют собрать спелые плоды, сделают из них урюк или курагу. Тоже прекрасный сезонный продукт.
🍌И совсем другое дело — бананы. Их собирают круглый год зелёными, дозревают они уже в магазине, и, кажется что уже даже этих двух факторов достаточно, чтобы выбирать их только в крайнем случае.
А что если я люблю бананы и готов есть только их?
И это ключевая мысль, что на самом деле, уметь усваивать разные виды плодов — это определенная способность, которую нужно тренировать. Тренировать её важно, чтобы организм умел усваивать питательные вещества из разных источников, и в том числе из тех, в которых ну очень много питательных веществ во время их сбора. Поэтому мы налегаем на них в сезон и поэтому, можем перейти на не сезонные, когда выбирать не из чего. 👵В остальное время, будьте любезны, вспомните старые добрые слова мамы или бабушки: «Сейчас сезон! Налегай на фрукты!»
Роман Зуев
@romzuu
Говорили что в них сейчас самая польза, и если не успеешь, например, летом их поесть, то зимой будешь без витаминов. А быть в дефицитах никто не хочет. Ну мы естественно налегали. Наступала зима, мы уже и забыли вкус летних плодов. Доедаем последние запасы яблок, поздние сорта которых, вроде белого налива или антоновки, собираются с первым снегом. И вдруг, на прилавках появляются мандарины и хурма.
Казалось бы, мы попрощались сезонными плодами до следующего лета, и вот опять, наступил прекрасный период, который именно с этими фруктами у нас и ассоциируется.
Но сейчас можно купить любые плоды в любое время года, зачем ждать?
Дело всё в том, что абсолютное большинство продуктов перемещаются из одной точки мира в другую. И от того, насколько этот продукт приспособили для транспортировки, на столько он для нас имеет ценность, с точки зрения содержания в нём полезных веществ. И да, транспортировка — это самая безобидная вещь в этом процессе. Обработка продукта защищающими веществами для улучшения его хранения — вот основная причина, почему так важно сделать акцент на сезонные плоды.
Ведь чтобы довести абрикосы из Узбекистана, да ещё и в товарном виде, до, скажем, Москвы, потребуется 3−5 дней непрерывной дороги. Да, предварительно они обработают их средством от насекомых, но это меньшее из зол. По крайней мере, плоды были собраны спелыми и это напыление смывается простой проточной водой. Плюс таким производителям особо не выгодно использовать пестициды, так как это сильно удорожает производство. В худшем случае, если не успеют собрать спелые плоды, сделают из них урюк или курагу. Тоже прекрасный сезонный продукт.
🍌И совсем другое дело — бананы. Их собирают круглый год зелёными, дозревают они уже в магазине, и, кажется что уже даже этих двух факторов достаточно, чтобы выбирать их только в крайнем случае.
А что если я люблю бананы и готов есть только их?
И это ключевая мысль, что на самом деле, уметь усваивать разные виды плодов — это определенная способность, которую нужно тренировать. Тренировать её важно, чтобы организм умел усваивать питательные вещества из разных источников, и в том числе из тех, в которых ну очень много питательных веществ во время их сбора. Поэтому мы налегаем на них в сезон и поэтому, можем перейти на не сезонные, когда выбирать не из чего. 👵В остальное время, будьте любезны, вспомните старые добрые слова мамы или бабушки: «Сейчас сезон! Налегай на фрукты!»
Роман Зуев
@romzuu