Гастро — пикник «Август» — пространство, где шефы, повара, рестораторы, гастро-блогеры и люди, просто увлеченные гастрономией, презентуют свои кулинарные идеи, обмениваются опытом с коллегами, вдохновляются, экспериментируют, создают новое и представляют результат гостям пикника.

Здесь представлены кулинарные традиции разных регионов, сплетены воедино старые традиции и новая гастро-школа, актуальные кулинарные технологии и методы проверенные столетиями.

На гастро -пикнике «Август», энтузиасты, в непринужденной, дружеской обстановке, могут найти единомышленников и объединиться для создания и продвижения совершенно новых, ярких, интересных, продуктов и блюд!

Повара, гастро-блогеры, рестораторы, производители уникальных продуктов, совместными усилиями создают для зрителей неповторимое гастро-приключение. Гости пикника пробуют уникальные блюда, которые еще не вошли в меню ни одного ресторана, участвуют в мастер классах, наслаждаются гала ужином созданный неподражаемыми шефами. И все это, ежегодно происходит в арт-кэмпе «Дикая Мята», резиденты которого отвечают за музыкально — театральную программу, за стендап и кинопоказы, за творческие встречи и выставки!

Уникальная традиция гастро -пикника «Август».

За три месяца до пикника, шеф повара, определяют продукт года.

Продукт, блюда из которого войдут в меню каждого участника.

Продукт, который раскроется для зрителей абсолютно с новой стороны.

Продукт, который, с одной стороны, продается в каждом супермаркете, а с другой потенциал которого покупатели даже не представляют.

В этом году таким продуктом была выбрана СВЕКЛА!
Наш ждут не только свекольники и борщи, но и новые салаты и стейки, десерты и напитки и многое другое.



Популяризация традиционных продуктов — одна из миссий гастрономического пикника «Август». Благодаря новому взгляду на «старые» продукты, мы вместе будем влиять на полки магазинов, отдавать рецепты в «народ», стимулировать постоянный гастрономический прогресс.

На площадке Art&Wine: лучшие российские вина, яркие музыканты, звезды стендапа и неповторимо душевная атмосфера.

Дегустация вин
Наши сомелье расскажут вам о каждом вине, его особенностях и истории производства.

Сопутствующие товары
Широкий выбор сопутствующих товаров для вина. Уникальные бокалы для каждого вида вина, декантеры для насыщения напитка кислородом, подарочные наборы.

Мясо приготовленное на гриле. В принципе этих четырех слов достаточно, чтобы вы посетили эту гастро зону. Тут все от шашлыков и стейков, до бургеров и донера на углях. А еще тут наши повара расскажут, как выбрать мясо, как мариновать мясо и как жарить мясо.

Любите речные и морские продукты — это локация для вас.

Конечно, мы расскажем, покажем и дадим попробовать наши местные специалитеты. Гастро пикник «Август» проходит в Бунырево (в прошлом Бондырево) — места где производились бочки в которых к царскому двору отправлялись окские деликатесы: стерлядь, икра, судак, копченый и соленый лещ.


Так что будем готовить рыбу на гриле, варить уху, дегустировать копченую окскую рыбу.
С нами будут опытные повара, поэтому заодно и покажем, как быстро и вкусно готовить морепродукты, которые вы найдете в любых в магазинах.

Сыр и сидр — это два продукта, которые идеально дополняют друг друга. Вместе они создают неповторимое сочетание вкусов и ароматов.

Сыр
На площадке Сыр&Сидр представлены лучшие сорта сыра от фермерских хозяйств. Эти сыры удостоены многими призами как в России так и во Франции и Германии. В супермаркетах вы их точно не найдете, но у нас вы их сможете и попробовать, и купить.

Сидр
Тульская область пятая по производству яблок в России. Современное яблоко — это сидр. Прямо сейчас мы наблюдаем взрывной рост сидроделания и на площадке Сыр&Сидр вы сможете попробовать этот напиток от лучших производителей и, возможно, влюбиться в новые сорта.

Вегетарианская и органическая еда — актуальный гастро тренд, который сочетает в себе: идеологию гармоничной и здоровой жизни, экологический аспект и актуальные технологии замены мяса!

Дегустация
В нашей зоне вы можете попробовать различные блюда вегетарианской и органической кухни. Наши повара расскажут о современной и традиционной методологии их приготовления, а производители дадут вам возможность попробовать актуальные Veg&Organic. Вполне возможно, эти блюда и продукты займут место в вашем рационе.

Пряничный двор — волшебное, сладкое место, сказочное место для ваших детей. Мы соберем знаковые и легендарные сладости, которыми славится наш регион. Займем ваших детей и научим их делать авторские пряники и варить сладкие тянучки, а также расскажем увлекательные истории о корневой гастрономии региона.

Гастрономический маркет — это не только место, где можно купить свежие и вкусные продукты. Это ещё и возможность познакомиться с людьми, которые их производят, а это дорогого стоит. Вы зададите вопросы фермерам и получите ответы из первых уст.

Маркет фермерских хозяйств — праздник для гурманов и ценителей натуральных продуктов! Здесь вы сможете познакомиться с продукцией местных фермеров, которые с любовью и заботой выращивают свои овощи, фрукты, производят молочные продукты, мясо, рыбу, мёд и многое другое.

Здесь вы найдёте продукты, которые вы не найдете в обычных магазинах.

Мы проводим наш гастро пикник на территории арт-кэмпа «Дикая Мята», поэтому всех гостей ждет погружение в мир современного искусства!

Музыка
За музыкальную программу «Августа» отвечает команда фестиваля «Дикая Мята», поэтому вы можете быть уверенными, что у вас состоится уникальная дегустация самых ярких музыкальных открытий и любимой музыки от резидентов фестиваля.

Живопись
На «Августе» традиционно будет работать вернисаж, где художники будут создавать свои картины прямо на ваших глазах. Вы сможете наблюдать за процессом создания картин, пообщаться с авторами, а может быть и купить одну из картин.

Стендап
На новой, комфортной, уютной сцене все любители сделать ха-ха, сделают это выступлениях стендап-комиков.

В этом году мы открываем собственную школу, пространство которой будет обустроено так что желающие не только смогут посмотреть и послушать уроки наших поваров, но и сами принять участие в приготовлении вкусных блюд.

Программа Гастрошколы:

• Мастер-классы от лучших шеф-поваров. Вы сможете наблюдать за работой профессионалов и научиться готовить вкусные и оригинальные блюда.

• Кулинарные лекции. Наши эксперты расскажут вам о последних тенденциях в кулинарии, о том, как выбирать продукты и как готовить их правильно.

• Дегустации. Вы сможете попробовать блюда, приготовленные нашими шеф-поварами и гастро-блогерами. Согласитесь это важно: одно дело посмотреть программу на ютубе, а другое попробовать результат.

Гастрошкола — это отличная возможность узнать больше о кулинарии и получить массу положительных эмоций! Приходите и проведите время с пользой и удовольствием!